然后是鱼。
    何大清把收拾好的两条鱼放在案板上，用刀在鱼身上划了几道花刀，抹上盐，醃了一会儿，然后起油锅，把鱼放进去煎。
    “煎鱼讲究的是『热锅凉油』。”他说，“锅要烧热，油要凉，鱼放进去，不要急著翻，等一面煎黄了，再翻另一面，这样鱼皮才不会破。”
    何雨柱点点头，眼睛盯著锅里那两条鱼。
    鱼煎好了，何大清把它们盛出来，放在盘子里，然后重新起锅，放葱姜蒜爆香，加酱油、糖、醋、水，烧开，把鱼放回去，小火慢燉。
    “这道鱼。”他说，“差不过跟红烧肉一个路子，先煎后燉，让味道渗进去，燉的时候，用勺子不停地往鱼身上浇汤汁，这样两面都能入味。”
    何雨柱看著那两条鱼在锅里咕嘟咕嘟地燉著，香味一阵一阵地往鼻子里钻，肚子都开始叫了。
    最后是汤。
    何大清把泡香菇的水倒进锅里，加了点盐，烧开，打了个鸡蛋花，撒了点葱花，一盆清汤就做好了。
    “香菇水別倒。”他说，“泡香菇的水，有香菇的鲜味，做汤最好了。”
    何雨柱恍然大悟，他以前泡完香菇，水都倒了，敢情那是好东西！
    菜都做好了，何大清把它们一样样端上桌。
    摆在八仙桌上，热气腾腾，香味扑鼻。
    何雨柱看著那些菜，口水都快流成河了。
    “爹，您这也太厉害了！这些菜，个个看著都好吃！”
    何大清笑了笑，把围裙解下来，掛在厨房门后。
    “行了，去叫你沈叔他们过来吃饭吧。”
    何雨柱应了一声，转身就往外跑。
    何大清站在堂屋里，又检查了一遍桌上的菜，確认每一样都摆好了，才满意地点点头。然后他又去里屋，把白慧茹和何晓叫出来。
    白慧茹今天特意换了件乾净衣裳，头髮也重新梳过了，挽在脑后，用一根木簪別著，看著比平时年轻了好几岁。
    何晓也换了新衣裳，是白慧茹前些日子做的，红底碎花的棉袄，衬得她的小脸白里透红。
    “爷爷！”何晓扑过来，抱住何大清的腿，“饭好了吗？我饿了！”
    何大清弯腰把她抱起来，在她脸蛋上亲了一口。
    “好了好了，等你沈爷爷他们来了，咱们就开饭。”
    何晓眨眨眼睛：“沈爷爷什么时候来？”
    何大清往门口看了一眼。
    “快了，你柱子叔去叫了。”
    话音刚落，院子里就传来脚步声。
    沈有德走在最前头，穿著一身半新的中山装，头髮梳得整整齐齐，脸上的笑纹比平时深了几分，手里拎著两瓶酒——不是普通的白酒，是沈莫北的茅台。
    “老何！我来蹭饭了！”
    何大清赶紧迎上去：“老沈，你来就来，还带什么东西！”
    沈有德把酒往他手里一塞，笑著摆手：“带瓶酒，助助兴，今儿个高兴，得喝点！”
    何大清接过酒，低头一看，眼睛瞪大了：“茅台？老沈，这太贵重了！”
    沈有德摆摆手：“什么贵重不贵重的，你请客，我带酒，应该的！”
    两人对视一眼，都笑了。
    沈莫北跟在后头，穿著一件藏蓝色的棉大衣，脸上带著淡淡的笑意，手里还拎著个布袋子，里面装著半斤水果糖。
    “何叔，给晓儿带的。”
    何大清接过来，笑得合不拢嘴：“小北，你太客气了！快进屋！快进屋！”
    沈莫东走在最后面带著刘英和小晴天，手里拎著一条烟，是红双喜的，也是好东西。
    “何叔，一点心意。”
    何大清连连摆手：“莫东，你也是，太客气了！”
    沈莫东笑著摇摇头：“应该的。”
    一家人鱼贯而入，堂屋里顿时热闹起来。
    何雨柱跟在后头，手里还拎著个暖水瓶，给每个人倒水。
    何晓从何大清怀里挣下来，跑到沈有德跟前，仰著小脸喊：“沈爷爷！”
    沈有德弯腰把她抱起来，在她脸蛋上亲了一口：“晓儿乖，想沈爷爷了没？”
    “想了！”何晓脆生生地答，又转头冲沈莫北喊，“小北叔叔！”
    沈莫北笑著摸摸她的头：“晓儿乖。”
    何晓又喊：“东叔！”
    沈莫东也笑著摸摸她的头。
    一圈喊下来，何晓累得直喘气，趴在沈有德肩膀上，眼睛却亮晶晶的。
    白慧茹从里屋出来，招呼眾人坐下。
    “来来来，都坐，別站著了。”
    沈有德坐在主位，何大清坐在他旁边，沈莫北和沈莫东坐在对面，何雨柱在旁边站著，不知道该坐哪儿。
    何大清看了他一眼：“柱子，你也坐，別站著了。”
    何雨柱嘿嘿一笑，在他爹旁边坐下。
    沈有德看著那桌菜，眼睛都亮了。
    “老何，你这手艺，比柱子强多了！”
    何雨柱在旁边嘿嘿一笑，也不恼，他爹手艺比他强，那是应该的。
    何大清摆摆手，拿起筷子，给沈有德夹了一块红烧肉。
    “老沈，尝尝这个。”
    沈有德把肉放进嘴里，嚼了嚼，眼睛瞪大了。
    “老何，这肉……咋这么好吃？”
    何大清笑了笑，又给他夹了一块鸡。
    “再尝尝这个。”
    沈有德吃了鸡，眼睛瞪得更大了。
    “这鸡也……老何，你这手艺，绝了！”
    何大清被他夸得有些不好意思，端起酒杯。
    “来来来，喝酒喝酒。”
    沈有德端起杯子，跟他碰了一下，一饮而尽。
    “老何，我跟你说，你这手艺，在燕京城都能排上號！”
    何大清摆摆手：“老沈，你太抬举我了。”
    沈有德摇摇头，一脸认真。
    “不是抬举，是实话，我活了这么大岁数，吃了多少顿饭？你这一桌，能排进前三。”
    何大清被他说得眼眶有些发酸，端起酒杯，又敬了他一杯。
    “老沈，这些年，多亏了你。”
    沈有德摆摆手，脸上的笑纹更深了。
    “说这些干啥？都是老邻居了，应该的。”
    两人又碰了一杯。
    沈莫北坐在对面，慢悠悠地吃著菜，忽然问：“何叔，您这手艺，以后打算传给柱子哥？”
    何大清愣了一下，隨即点点头。
    “那是自然，柱子是我儿子，不传他传谁？”
    沈莫北笑了笑，又问：“那您这谭家菜，以后有什么打算？”