第320章 张守义
    暮色像浸了水的棉絮，沉沉压在京城电视机厂家属楼的红砖墙上。
    二楼王光伟家的窗户亮着暖黄的光，14英寸的熊猫牌电视机里正放着戏曲节目，王光伟坐在沙发上翘着二郎腿，右手打着节拍。
    陈淑芳坐在沙发上，手里攥着块没绣完的枕巾，视线却没落在电视上——她脑子里反复转着女儿王婷说的“美利坚”，嘴角忍不住往上翘。
    “你说婷婷到了那边，会不会不习惯吃西餐？”她忽然开口，声音里带着点不确定，更多却是藏不住的骄傲。
    王光伟闻言从烟盒里抽了支“大前门”，没点，夹在指间转了转：“孩子大了，有出息是好事，咱操那心干啥。”
    话虽这么说，他指尖却微微用力，烟纸被捏出道浅痕——女儿要走两年，他夜里翻来覆去时，也会有担心和不舍。
    正说着，“笃笃笃”的敲门声突然响起。
    “来啦！”
    陈淑芳起身去开门，门轴“吱呀”一声，门外站着的是妹妹陈淑萍和妹夫李振国，两人手里拎着网兜，网兜里装着两瓶罐头和一摞油纸包的点心。
    她不由愣了一下，随即侧身请两人进屋：“淑萍，你们咋来了？快进来。”
    陈淑萍将手里提的网兜递过来：“姐，振国这不刚去廊方那家罐头厂当主管嘛，新出的黄桃罐头，给你和姐夫尝尝。我们在路上还买了些点心。
    婷婷不在家，你们懒得做饭时，就吃些点心垫垫。”
    “哎呀，都是自家人，还拿啥东西。”陈淑芳嘴上怪着，随手接过了妹妹递来的东西，招呼两人进屋坐。
    王光伟见他们来了，也赶忙从沙发上起身，笑着说道：“淑萍和振国来了，快进来坐。”
    “姐夫。”李振国和陈淑萍招呼了一声。
    王光伟将两人让到沙发上坐，拿出香烟递给了李振国一支，又转头对陈淑芳说：“去泡壶茶，让振国尝尝我昨儿个从厂里拿回来的红茶。”
    陈淑芳转身去泡茶了。
    等李振国坐下，王光伟才问道：“振国，听说你去廊方市的罐头厂当生产主管了？工作怎么样？还顺利吗？”
    李振国接过烟，指尖夹着，答道：“就在老家镇上，晚上我就回村里住，熟门熟路都挺方便的。”
    “那就成。”王光伟拿出打火机，先给对方点上，自己也抽了一根。
    这时，陈淑芳提着暖壶走过来，直接泡了两杯茶水，递给了李振国一杯：“振国，看你这阵子瘦了不少啊。”
    “公司刚起步，是草创阶段，要管的事多，确实累点。”李振国喝了口茶，语气里带着几分疲惫。
    陈淑萍在一旁补充：“以前在罐头厂是给公家干，只需要出力，不用劳心；现在不一样了——这罐头厂是李哲开的，他把生产这块全交给振国这个当叔叔的管，他能不上心嘛。”
    王光伟吐了一口烟，点头：“是这么回事。”
    陈淑芳又从厨房里端出一盘水果和瓜子，放到了茶几上：“别光坐着，吃点水果，嗑点瓜子。”
    李振国捏了颗瓜子，剥着壳，犹豫了一下，还是开口问道：“听淑萍说，婷婷打算出国留学？”
    这话一出口，立刻戳中了陈淑芳的兴致，她瞬间眉开眼笑：“是啊！婷婷这孩子打小就爱学习，还懂事。
    上了大学以后，我们基本没怎么管过她，没想到她自己这么争气，学习一点没落下。
    因为她学习成绩好、英语棒，这次国庆当天，她还去天安门负责接待外宾了。
    那些外宾一个个都夸她英语说得好呢！
    这孩子嘴还严，当天晚上回来愣是没提出国留学的事，直到第二天才跟我们说，老师给了她报名出国留学的机会，哈哈哈……”
    只要有人提起女儿的这事，陈淑芳就忍不住絮叨一遍，连王光伟都觉得她的态度有些夸张，连忙补充道：“出国的事还没定呢，现在只是老师让报名，能不能选上还不一定。”
    “呸呸呸！你不会说话就别瞎说！”陈淑芳皱着眉，语气里满是不乐意，显然不喜欢丈夫泼冷水。
    李振国看夫妻俩这态度，心里就明白今天的劝说怕是难办，但还是硬着头皮开口：“大姐，姐夫，当初李哲和婷婷相亲，是我和淑萍牵的线。
    那时候我们想着，两个孩子年岁相当，又都是知根知底的好孩子，才撮合他们在一起。
    这阵子两个孩子相处得也挺好，我们看在眼里，心里也跟着高兴，也盼着他们能有个好结果。
    可要是婷婷真出国了，一走就是两年，我担心……担心会影响他们俩的感情。”
    陈淑芳摆了摆手，不以为意地说：“那不能！我看李哲这孩子也不错，我们是想让婷婷出国，但没说要让两个孩子分开啊。
    婷婷就算去了国外，他们俩也能写信、打电话，该怎么处还怎么处。
    我和你姐夫也不是那种势利眼，不会因为婷婷有出息了，就不让她跟李哲处！这个你放心，回去也帮我们劝劝李哲，让他放宽心。”
    李振国还是不放心，又问道：“大姐，婷婷一个女孩子，去那么远的地方，您就不担心吗？”
    “怎么不担心？”陈淑芳语气顿了顿，随即又坚定起来，“但为了她的前途，我也得狠下心。”
    “大姐，您的想法是好的，可很多事不是光靠想就能成的。”李振国叹了口气，举了个例子，“就拿当年知青返城来说，多少知青离婚后，都抱着‘自己先回城，再把另一半接去城里’的想法？
    可据我所知，最后能做到的人没几个。那还只是一城之隔，而美利坚和咱们国内隔着太平洋，足足几万公里啊！说句不好听的，婷婷这一走，两个孩子的缘分可能就断了。”
    他停顿了一下，又补充道：“我知道，我说这些您不爱听。但我既是两个孩子的介绍人，又是他们的至亲，有些话我必须说。我不希望看到两个孩子最后闹得不欢而散。”
    陈淑芳却不认同这个说法：“振国，我能理解你的想法，但也希望你能理解我们当父母的心情。
    婷婷有机会出国，这是多大的荣耀、多好的机会啊！
    我们要是拦着，那不就等于断了孩子的前途吗？这事我们不能干。
    至于两个孩子相处的事，我觉得顺其自然就好——只要他们真心喜欢对方，两年根本不算什么，一眨眼就过去了。
    再说了，你也别老把责任往自己身上揽，现在都流行自由恋爱，让他们自己处呗。”
    李振国皱起眉，语气里带着几分不解：“您的意思是，这门亲事以后不用我再管了？”
    “振国，我这话也是为你好，不想让你夹在中间为难。”陈淑芳解释道。
    “那我明白了。”李振国脸色沉了下来，带着些许不快，“该劝的我也劝了，既然您还是这么想，那婷婷出国的事，我以后就不问了。”
    他顿了顿，又把话说得更明白，“既然话都说到这份上了，我也把丑话说在前面：以后两个孩子要是闹了不愉快，您也别来找我——我不会再管了！”
    一听这话，陈淑芳和王光伟的脸色都变得有些难看。
    陈淑萍赶紧推了推丈夫的胳膊，小声埋怨：“振国，俩孩子处得好好的，你说这些干什么？就不能盼着他们点好？”
    王光伟也赶忙打圆场：“振国，你别生气。你姐你还不知道？她就是脾气直，说话不过脑子，你别跟她一般见识。”
    王光伟很看好李哲这个未来女婿——年纪轻轻就闯出了一番事业，知根知底，对女儿也不错。
    而李振国既是媒人，又是李哲的亲叔叔，这个身份至关重要：万一以后两人结婚闹矛盾，或是李哲对婷婷不好，只有李振国这个亲叔叔说话才有分量，能管得了李哲。
    可要是按陈淑芳的说法，两个孩子成了“自由恋爱”，李振国这个媒人不算数了，那以后婷婷受了委屈，找谁去说理？
    “时候不早了，我们先回了。”李振国没再纠缠，撂下一句话就起身往门口走。
    自家侄子年纪轻轻就闯出这么大的事业，房子都置办了好几处，还怕以后说不上个好媳妇儿？
    王光伟赶紧起身拦着：“振国，再喝点水歇会儿再走啊，不急这一会儿。”
    “不歇了，明天一早还得回廊方的厂子。”李振国脚步没停，回头说了句，“过年咱们再聚吧。”说完就径直走出了屋门。
    陈淑萍也赶紧跟着往外走。
    王光伟跟在后面，还在叮嘱：“淑萍，你回去劝劝振国，别跟你姐一般见识。”
    陈淑萍停下脚步，张了张嘴，却不知道该说什么，最后只是摆了摆手：“姐夫，您回吧。”
    望着两人离去的背影，王光伟叹息了一声：“哎，这事闹的……”
    ……
    西单，蜀香居分店底商。
    空旷的一楼大堂没有太多的物品，只在中间摆了张临时搬来的木桌和几把凳子，水泥地面上落着层薄灰，因为马上要装修的原因，李哲并没有刻意打扫。
    李哲坐在木桌旁，接过陈永发递来的两迭纸——淡蓝色的是装修报价单，泛黄的则是设计图纸。
    他指尖沿着报价单上的数字慢慢划，半晌抬眼看向陈永发：“陈经理，报价单我看了，水电改造、墙面刷漆这些项的价格都合理，没什么问题。”
    陈永发赶紧点头，笑着说：“李总您放心，咱都是老朋友了，您这么照顾我生意，我肯定给您实在价。要是您今天点头，我明儿就能带工人来拉围挡开工，工期估摸着40天，赶在12月前准能让您营业。”
    “40天？”李哲指尖顿在“后厨改造”那栏，“后厨得装排烟管道，还得留出走菜通道，会不会耽误工期？
    另外，之前说要隔出一块做烤鸭室，那片区域要做好防火措施，这点在报价单里提了吗？”
    “都考虑到了！”陈永发立刻翻到设计图的后厨页面，用铅笔圈出排烟管的走向，“排烟管走吊顶里，不占地面空间；烤鸭室的隔间材料也都是防火防滑的，您看这儿。”
    李哲顺着他指的方向看了眼，微微点头，把设计图纸递给旁边的谭静雅：“谭经理，你在餐饮行业待得久，看看这设计有没有得调整的地方。”
    谭静雅接过图纸，指尖先落在后厨区域，眉头轻轻皱了下：“李总，陈经理，洗碗池离灶台太近了，传菜员来回走容易撞着，能不能往西边挪半米？
    另外包间里最好再预留一个插座，有需要的时候不用临时拉插线板。”
    陈永发凑过来看了眼图纸，琢磨着点头：“卡座和插座好加，不费事儿；洗碗池挪位置得重新改水管，不过工期能兜得住，就是得稍微加一点水管改造的工费。”
    “工费加多少？”李哲追问。
    “也就百八十块，我跟工人说一声，尽量从其他活儿里匀匀，能省就省。”陈永发笑着说。
    三人正聊着，门口忽然传来一阵缓慢的脚步声。谭静雅先抬眼，见门口站着个穿灰布外套的老头，头发花白却梳得整齐，便上前两步轻声问：“大爷，您找谁？”
    老头往大堂里瞅了瞅，声音有些沙哑：“姑娘，我找李哲李总，是全聚德的刘跃文刘经理介绍来的。”
    谭静雅追问：“大爷，您怎么称呼？”
    老头说道：“我叫张守义，以前在全聚德做烤鸭师傅，现在退休了。”
    李哲一听“张守义”三个字，立刻从椅子上站起来，快步走过去伸手：“张师傅，可把您盼来了！快请坐。”
    说着就从口袋里掏出一包中华，抽出一根递过去，“您抽烟。”
    张守义接过香烟，夹在耳朵上，摆了摆手：“先不抽，先聊聊正事儿。”
    谭静雅也连忙转身去倒茶水，沏了杯刚买的茉莉花茶，端到张守义面前：“张师傅，您喝茶。”
    张守义接过茶杯，点了点头：“谢谢姑娘。”
    几人在桌旁坐下，李哲看着张守义手上的老茧和虎口处的烫疤，轻声问道：“张师傅，您在全聚德做了多少年烤鸭啊？”
    “四十三年零八个月。”张守义想都没想就答了出来，语气里带着几分自豪，“从学徒开始，跟着我师傅学挂炉、片鸭，后来师傅退休了，我就接了他的活，在全聚德前门店烤了二十年鸭子，没出过一次差错。”
    “那您的手艺肯定没话说。”李哲笑了笑，介绍道：“我们蜀香居主要是做川湘菜。这次请您来，是想在蜀香居加烤鸭这道菜，让客人有更多选择。
    关于薪资，我打算一个月给您两百块，您看怎么样？”
    张守义听到薪资，眼睛亮了亮，随即又板起脸：“钱不是最重要的，我退休在家也闲不住，就想找个地方接着烤鸭子。
    不过我有个要求，既然让我来做烤鸭，那所有跟烤鸭有关的事，都得听我的，必须按规矩来。选鸭得要四斤半到五斤的填鸭，多一两少一两都不行。
    烤炉得用挂炉，炭火得是果木炭；甜面酱得按老方子晒，片鸭得摆成柳叶条，差一点都不行。要是糊弄事，我宁可不干。”
    李哲连忙点头：“张师傅，您放心，我请您来就是看重您的手艺和规矩，只要能把烤鸭做好，都听您的。”
    张守义这才露出点笑容，喝了口茶：“行，那我就留下来。”
    李哲见状，又开口道：“张师傅，我打算在一楼东面隔开建个烤鸭室，而且要弄明厨烤鸭，让客人从外面就能看到烤鸭的过程，您觉得怎么样？”
    张守义皱起眉头，摆了摆手：“不行不行，烤鸭讲究火候，客人在外面看着，要是有人指指点点，分了我的心，火候掌握不好，鸭子就不好吃了。
    而且明厨容易落灰，不卫生。”
    李哲耐心解释道：“张师傅，您的担忧确实有道理，不过，我说的明厨，并不是开放式厨房，而是做一面玻璃墙，客人可以透过玻璃墙看到烤鸭烤制，但不会有直接接触，不会让客人影响烤制。
    而且，客人能看到咱们用的是正经填鸭，炭火也是实打实的果木炭，没有掺假，这样客人吃着才踏实，也能让咱们的烤鸭更快打出名气。
    卫生方面，我会让工人把烤鸭室的玻璃擦得干干净净，每天收工后彻底打扫，保证不会落灰。”
    张守义沉默了片刻，手指在茶杯沿上轻轻摩挲着，随后点了点头：“你这么说也有道理，那就按你说的来，不过卫生和火候的事，我得亲自盯着。”
    “没问题。”李哲笑着应下。
    张守义这才放下心来，看过了陈永发的设计图后，开始聊起烤鸭室的设计：“烤鸭室的空间还得稍大一些，挂炉得靠里放，离窗户远点，免得风吹得炭火忽大忽小。
    挂炉上面得装个排烟罩，比普通的大一圈，不然油烟散不出去，呛得人没法干活。
    还有，烤鸭子用的铁钩、刀片，都得单独放，不能跟其他厨具混在一起，免得串味。”
    他顿了顿，又接着说：“全聚德的烤鸭室在后厨里面，客人看不到，咱们这明厨不一样，得把细节做好。
    比如挂炉外面可以包层不锈钢，既好看又好打扫。还有片鸭的案子，得用实木的，刨得光滑点，客人看着也舒服。”
    李哲认真听着，时不时点头，还让谭静雅把张守义说的重点记下来：“张师傅，您说的这些细节都很重要，我让陈经理照着您的要求来设计烤鸭室，有不清楚的地方，再跟您请教。”
    张守义满意地点点头，点着李哲给的那根烟，缓缓的抽了一口：“行，只要按规矩来，保证让客人吃了还想再来。”
    李哲也点了一根烟，有这位全聚德的大师傅坐镇，他这川菜馆里卖‘烤鸭’才算有了几分底气……
    (本章完)